Moszkauer

Avagy narancsgrillázs lepény. Azért akartam ilyet csinálni, mert a minap elkezdtem sütirecepteket keresni dióra (csak az volt itthon az alapdolgokon kívül), és feldobta a google a moszkauert, amit én emlékeim szerint szeretek. Tíz évvel ezelőtt, amikor frissen a fővárosba érkezett lány voltam, és Óbuda kellemesben laktunk a pasimmal, nem messze a Népszabitól, bár a város másik végében lévő másik országos napilapnál dolgoztam, ami viszont a mostani lakásunkhoz van nagyon közel, de a fáziskésés nekem végigkíséri az életemet, szóval akkor vettem mindig ilyet a közeli cukrászdában. Tisztára falusi hagulatú hely volt, hengerelt falak, fröccsöntött csipketerítők, porcelán csészealjas üveg kávéscsészék, bámulatos dizájn. A moszkauerjük viszont isteni volt. Ez meg itt az enyém:

Úgyhogy megkértem a Pét, miután az anyósom kiokosított, hogy a nagycsarnokban lehet hozzájutni, vegyen nekem kandírozott narancshéjat. Két éve még a Tescóban is volt, de már jó régóta nincs. A receptet a jó öreg Szamos Miklós bácsitól vettem, de én csak a kétharmadát csináltam meg kb, ez is elég nagy mennyiség, négy tepsi.

20 dkg durvára őrölt diót, ugyanannyi kristálycukrot, 6 dkg vajat, 10 dkg kandírozott narancshéjat, meg két deci tejszín kétharmadát (én csak úgy sutty, belelötyögtettem valamennyit) egy teflonos gyorsforralóban (mélyserpenyőben) fel kell forralni, de éppen csak hogy, különben állítólag elromlik. Ebből a masszából kis diónyi darabokat kell helyezni egy sütőlapra, nekem kilenc fért rá, különben összefolyt, igen, van egy elrontott eresztés is, egy nagy tepsi összefüggő moszkauer is készült. Kb. 180 fokon kell sütni 5-10 percig, amíg barnulni nem kezd a szélük. Megvan még az a kép a Matrix-ból, amikor Neo először jár az Orákulumnál, aki éppen sütit készít? Na, úgy kell állni mellette, nézni befelé az üvegajtón, és a kellő pillanatban kirántani a sütőből a tepsit. Aztán várni kell egy kicsit, míg kihűl és megköt a cucc, akkor le lehet szedni a sütőpapírról (ja, ezt elfelejtettem mondani, hogy praktikus arra helyezni a halmocskákat, sőt, némileg bevajazni is előtte, ha nem szilikonos.)

A végén elvileg be kell kenni a korongok egyik felét csokival, de ez opcionális, anélkül is megvagyunk.

Amúgy ezt is betenném a nagyon egyszerű és gyors sütik közé, ha nem kellene négy tepsin keresztül halmokat rakni és üvegajtón befelé bámulni. Bár biztos van, aki bírja az ilyesmit.